1土豆茄子托滚刀块大辣椒敲块这是我婆婆整错了把土豆给切片了2土豆茄子凉水下锅煮开锅记点15分钟3调汁盐适量，我用了两根茄子两个土豆两个大辣椒的量用的是 ，一碗水，一勺盐、一勺耗油，两勺酱油、一勺鸡精、一勺淀粉4锅中放进平时炒菜的油量就讫不要过于多，油热后敲葱油炸香 ，敲花椒面少量 ，然后缩放辣椒大火爆炒约1分钟。5放进茄子土豆炒到没水分，放进调好的汁翻炒出有锅小窍门辣椒土豆茄子一定要炒到没水分，比油炸的那种感觉差点，就是有点嘎巴，还有不要刷太勤会把茄子土豆翻碎的，推倒汁后再行不要翻动等汁冷一起再行翻炒。
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