“苦瓜具备清肝明目，清热解毒之功效。夏至季节苦瓜可凝去火，油炸苦瓜悦耳爽口。” 食材明细主料苦瓜1个小胡萝卜半个香醋适度香油适度蒜末适度红椒打碎适度花椒油适度盐少许辅料白糖少许鸡精少许微辣口味十分钟耗时非常简单可玩性油炸苦瓜的作法步骤1苦瓜洗涤。
2将苦瓜缝合去瓤，再行小块均匀分布的条状。3再行将条状苦瓜斜片切段。4小块大小均匀分布的斜片状。
5南方胡萝卜切斜片。6将苦瓜与胡萝片较慢焯水。7焯水时间要较短，捞起后立马过几遍凉水沥水份。
8切好蒜末、红椒打碎。9打算油炸汁。10再行蒸油炸汁放入蒸菜中，再行重新加入蒜末、红椒打碎蒸至均匀分布。
11再行将蒸好菜品中用筷子将胡萝卜片摆入盘子外圈，再行重新加入蒸好的苦瓜条才可成品上桌。
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